ホワイトシチュー

洋食はほとんど作らないのですが、
先日ひらの保育所で頂いたシチューが自然な美味しさだったので、
家で作ってみました。（といっても適当ですが・・・）
鶏肉→鮭・海老で。
コンソメなしでも素材のお出汁が出て美味しいです。



【ホワイトシチュー】

◎材料（１人分）

・鶏もも肉 10g

・じゃがいも 40g

・たまねぎ 30g

・白菜 20g

・人参 20g

・ブロッコリー 10g

・コーン（冷凍） 10g

・しめじ 5g

・・・バター 5g

・・・小麦粉 5g

・・・牛乳 60cc

・塩 適宜

・サラダ油 適宜

 

◎作り方

1. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切っておく。
   
2. じゃがいも・たまねぎ・白菜・人参・しめじも、食べやすい大きさに切っておく。
   
3. ブロッコリーは房を分けて、固めに湯がいておく。
   
4. 鍋に油を熱し、鶏肉を炒める。
   肉の表面が焼けたら、たまねぎ・人参・じゃがいも・白菜・しめじを加えて軽く炒め、
   水を加えて軟らかく煮る。
   
5. 別鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れて弱火でなじませ、温めた牛乳を少しずつ加えながらのばし、
   ホワイトソースを作る。
   
6. ④が煮えたら、コーン・⑤のホワイトソースを入れて、全体にとろみがついたら
   塩で味を整える。
   
7. ③のブロッコリーを入れて火を止める。
   
   

ホワイトソースは4倍量で作りました。
野菜は適当にしましたが、あったまる自然な美味しさにできました。